MINHA COZINHA

Adorei esta receita do Programa da Rede Globo: Mais Você - Ana Maria Braga

- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 lata (a mesma lata usada acima) de leite
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 lata de creme de leite

- 150 g de biscoitos de chocolate (cookies) quebrados em 4
partes
1- Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 1/2
lata (a mesma lata usada acima) de leite, 3 ovos, 1 colher (sopa)
de amido de milho, 1 lata de creme de leite e bata até obter um
creme homogêneo.

2- Transfira este creme para uma tigela e misture 150 g de
biscoitos de chocolate (cookies) quebrados em 4 partes.

3- Numa fôrma para pudim untada com margarina coloque a massa e
leve ao fogo em banho-maria por +/- 1 hora. Desenforme morno e
leve à geladeira para gelar.

Ingredientes:

800 g de filés de peixe, sal a gosto suco de meio limão, 3 dente de alho pequeno picado, 1 cebola picada, 1 colher de sopa de salsa picada, 1colher de sopa de cebolinha picada, 8 colheres de sopa de vinho branco

Preparo:

Corte os filés em pequenas tiras. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador. Descanse o peixe temperado na geladeira por duas horas. Depois seque e empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Quando dourados retire e escorra em papel absorvente. Sirva quente com pedaços de limão. Para empanar, use farinha de trigo misturada a amido de milho, uma colher de sopa cheia de amido, para cada xícara de chá de farinha de trigo

Ingredientes:

1 quilo de filé de peixe (Badejo ou Pescada Amarela)
4. bananas cortadas ao meio, 20 gr. de Farinha de Trigo, 100 gr. de farinha de rosca, 03 ovos, sal, limão e pimenta branca à gosto. Óleo de Soja para a fritura, meio litro. de molho bechamel (veja a receita)60 gr. de Queijo Ralado

Preparo:

Tempere o peixe com o sal, limão e a pimenta branca,passe na farinha de trigo e em seguida nos ovos previamente batidos inteiros e frite em óleo quente. Passe a banana nos ovos e na farinha de rosca e frite. Coloque o peixe à dorê no centro de uma travessa,disponha sobre ele o molho bechamel e coloque as bananas à milanesa ao lado. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

4. Iscas de Peixe

Ingredientes:

700 g de filé de peixe, 3 colheres de sopa de manteiga ou óleo , Suco de 1 limão, 2 dentes de alho , 1 folha de louro , salsa, sal , pimenta , 3 batatas em cubos.

Preparo:

Corte o peixe em fatias finas (iscas) e ponha para marinar com os temperos. Deixe ficar no tempero por uma hora. Doure as iscas de peixe na manteiga. Regue com a marinada, deixe cozinhar um pouco. Junte as batatas. Polvilhe com salsa picada.

Ingredientes:

800 g de filés de peixe, suco de 1 limão, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, óleo para fritura, 200 g de mussarela, 4 colheres (sopa) de requeijão, 3 colheres (sopa) de queijo ralado.

Molho:

2 colher (sopa) de manteiga, 1 cebola média picada, 1/2 pimentão verde, picado (opcional), 1 xícara de leite, 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite sem soro (300 g).

Preparo:

Tempere os filés com o limão e sal. Deixe tomar gosto por 1 hora. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela média Coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, refogue por cerca de 3 minutos ou até murchar. Acrescente o pimentão e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada. Adicione o leite de coco e a farinha de trigo, previamente dissolvida . Cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ferver bem. Junte o creme de leite e reserve. Passe os filés de peixe pela farinha de trigo, e frite-os no óleo quente por 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Escorra. Em um refratário retangular, faça camadas começando com metade do molho, e em seguida disponha os filés, metade do mussarela, o molho e a mussarela restantes. Misture o restante do molho com o requeijão e disponha a última camada. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.